Der am meisten gebackene Kuchen in unserem Haushalt. Es gibt praktisch keine Feier, bei der diese Quark-Sahne Torte nicht auf dem Tisch steht. Und natürlich wird diese Torte dann auch bei externen Feiern gerne „bestellt“ als Mitbringsel. Ein entsprechendes Grundrezept findet sich z. B. in Dr. Oetkers Backbuch, aber die jahrelange Praxis ergibt schon mal kleine, aber wichtige Anpassungen. Das Rezept dafür ist in der aktuellen Sammlung enthalten und einige Bilder dazu sind hier unten in der Galerie. Wer keine Erfahrung hat kann das Rezept problemlos einfach nachmachen, wer schon Erfahrung hat, kann ja weitere Verfeinerungen vornehmen.
Die Bilder zeigen einzelne Zwischenschritte, damit man sich das geschrieben besser vorstellen kann.
Zucker, Mehl mit Backpulver und Mondamin, Eier für den Biskuitteig
Die Eimasse ist angerührt
Mehl darüber sieben …
… und unterheben
Der Boden ist goldbraun gebacken
Gelantine, Zucker, Quark und Mandarinensaft
Die Quarkmasse mit den Mandarinenspalten
Sahne steif schlagen …
… und auch dazu geben
Die gequollene Gelantine …
… wird in der Mikrowelle erhitzt …
… mit einem EL Sahne angerührt …
… über die Quarkmasse gegeben und …
… zügig untergehoben
Fertig in der Springform und bereit zur Abkühlung