Rhabarberkuchen mit Baiser

Jetzt ist wieder Rhabarber Zeit und dieser Kuchen lässt sich leicht und schnell backen. Das Rezept dafür ist in der aktuellen Sammlung enthalten und einige Bilder dazu sind hier unten in der Galerie. Ein wesentlicher Punkt bei diesem Rezept ist, dass der Rhabarber nicht geschält wird. Das soll verhindern, dass beim Backen zu viel Saft austritt und der Kuchen durchweicht. Aber es kommt beim Stückeln des Rhabarbers schon mal vor, dass sich trotzdem einige Fäden abziehen, was aber nichts ausmacht.