Ich hatte mir schon im Mai 2014 eine Seite aus der Zeitung ausgerissen, auf der dieses Rezept angegeben war. Nun habe ich den Kuchen nachgebacken und den Geburtstagsgästen der Ursula zum verkosten gegeben. Also geschmeckt hat er schon, aber vielleicht reicht das nächste Mal etwas weniger Ingwer (30g). Und vielleicht noch feiner gehackt. Aber der Hefeteig war schon sehr gut gelungen, aber niemandem ist bewußt, wie viel Arbeit der gemacht hat. Das Rezept findet sich in der aktuellen Sammlung und die Bilder sind wie immer in der Galerie zu finden.

Cafe Neefs Apfel-Ingwer-Kuchen

Die Zutaten

Der geknetete Hefeteig …

… muss eine Stunde ruhen

So ist er schön gegangen

Auf 15x25cm ausrollen …

und zur Hälfte mit Butterstückchen belegen

einmal einschlagen und dann …

… wieder auf diel gleiche Größe ausrollen

Wieder einschlagen …

… und so eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen; das Ganze drei mal wiederholen!

Endlich auf dem Blech und …

… schon fertig belegt

Nach 25 Minuten sind die Apfelstückchen zart gebacken aber noch beißfest